Mayonnaise là một hương vị tuyệt vời phù hợp với nhiều loại thực phẩm như bánh mì kẹp thịt, bánh mì sandwich, mì ống và salad. Tuy nhiên khi mang thai thì có nên ăn sốt Mayonnaise hay không? Hôm nay, Debametulam.com sẽ cùng bạn tìm hiểu về vấn đề này
Bạn Có Thể Ăn Mayonnaise Khi Mang Thai?
Sốt Mayonnaise trên thị trường hiện nay có thể được chia làm 2 loại: Loại được làm từ trứng và loại không làm từ trứng. Mayonnaise không trứng sử dụng dầu ô liu hoặc dầu hạt cải thay vì trứng làm nguyên liệu cơ bản. Cả hai loại mayonnaise đều có thể được tiêu thụ trong thời kỳ mang thai
Nhưng mayonnaise được chế biến với trứng chỉ được coi là an toàn nếu nó được làm từ trứng đã được tiệt trùng (xử lý nhiệt). Nó được làm từ lòng đỏ trứng trộn với dầu thực vật, nước cốt chanh hoặc giấm. Protein và lecithin trong lòng đỏ trứng đóng vai trò là chất nhũ hóa trong sốt mayonnaise.
Mayonnaise bày bán trên các kệ hàng trong siêu thị thường được làm từ trứng tiệt trùng và an toàn cho người tiêu dùng.
Tuy nhiên, cần tránh mayonnaise tự làm từ trứng sống. Vì những loại sốt mayonnaise này có nguy cơ chứa vi khuẩn salmonella .
Bạn cũng có thể cần tránh mayonnaise bán trong nhà hàng hoặc cửa hàng thực phẩm trừ khi bạn chắc chắn rằng họ đang sử dụng trứng tiệt trùng.
Giá trị dinh dưỡng của Mayonnaise
Ngay cả khi bạn thích mayonnaise sản xuất thương mại, bạn nên tìm hiểu các giá trị dinh dưỡng trước khi tiêu thụ vì nó có thể chứa nhiều calo.
- Một muỗng canh (14 g) mayonnaise chứa khoảng 94 calo. Tuy nhiên, nhiệt lượng khác nhau tùy thuộc vào loại mayonnaise.
- Một thìa sốt mayonnaise cũng chứa 5,8 mg cholesterol. Do đó, không nên tiêu thụ quá 300 mg mỗi ngày.
- Mặc dù một muỗng canh mayonnaise có thể chứa 80 mg đến 125 mg natri, nhưng lượng natri được khuyến nghị hàng ngày nên ít hơn 2.300 mg.
- Mayonnaise thương mại chứa 80% dầu thực vật, 8% nước, 6% trứng, 4% giấm, 1% muối và 1% đường.
- Mayonnaise ít béo chứa khoảng 50% dầu thực vật, 35% nước, 4% trứng, 3% giấm, 1,5% đường và 0,7% muối.
Lợi ích của Mayonnaise
Mayonnaise khi ăn với số lượng vừa phải có thể có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích mà mayonnaise có thể mang lại:
- Vitamin K: Một thìa sốt mayonnaise thông thường chứa khoảng 22,5 microgam (mcg) vitamin K, chiếm hơn 25% nhu cầu hàng ngày là 90 mcg (AI). Vitamin K rất quan trọng trong quá trình sinh nở vì nó hỗ trợ quá trình đông máu và ngăn ngừa chảy máu quá nhiều. Nó cần thiết cho sự phát triển và đông máu bình thường ở trẻ sơ sinh.
- Hàm lượng chất béo: Một thìa sốt mayonnaise thông thường chứa 2,32g MUFA (axit béo không bão hòa đơn) và 6,17g PUFA (axit béo không bão hòa đa). Duy trì tỷ lệ MUFA: PUFA lành mạnh rất quan trọng trong thời kỳ mang thai vì nó không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của người mẹ mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe và sự phát triển của thai nhi đang lớn.
Tổng lượng chất béo trong thời kỳ mang thai chỉ cần thiết cho cơ thể với một lượng nhỏ. Chất béo bão hòa dư thừa khiến bạn có nguy cơ bị thừa cân và có lượng lipid bất thường. Mayonnaise có chất béo bão hòa, không tốt cho sức khỏe khi tiêu thụ với số lượng lớn.
Hãy nhớ rằng mayonnaise không nên được coi là một loại thực phẩm lành mạnh khi mang thai, vì bạn cũng có thể nhận được các loại vitamin và chất béo này từ các loại thực phẩm lành mạnh khác.
Mayonnaise có hại khi mang thai không?
Mayonnaise không phải là thực phẩm hoàn toàn có hại về mọi mặt, nhưng khi mang thai cần phải cẩn thận với việc tiêu thụ. Dưới đây là một số lý do tại sao nên hạn chế ăn mayonnaise khi mang thai.
- Vi khuẩn: Nếu bạn tiêu thụ mayonnaise bị nhiễm vi khuẩn Salmonella, nó có thể dẫn đến mất nước cực độ, vi khuẩn trong máu, viêm màng não và viêm khớp phản ứng. Ngoài ra, em bé của bạn có thể bị nhiễm khuẩn salmonellosis.
Mayonnaise làm từ trứng sống có thể có nguy cơ chứa vi khuẩn listeria, có thể dẫn đến bệnh listeriosis, một bệnh rất hiếm khi mang thai. - Lượng calo cao: Tiêu thụ nhiều mayonnaise như một muỗng cà phê mayonnaise thỉnh thoảng có thể không phải là vấn đề quá lớn. Tuy nhiên, lượng lớn và sử dụng mayonnaise thường xuyên có thể dẫn đến việc tiêu thụ quá mức khi kết hợp với các loại thực phẩm giàu calo khác mà bạn dùng hàng ngày. Điều này có thể dẫn đến tăng cân quá mức.
- Hàm lượng chất béo: Khi mang thai, cơ thể bạn cần nhiều chất béo hơn bình thường vì những lý do sinh lý, chẳng hạn như tăng mô mỡ xung quanh vùng xương chậu để hỗ trợ quá trình sinh nở. Do đó, 30-35% tổng lượng calo của bạn nên đến từ chất béo và tốt nhất là MUFA. Tuy nhiên, nên tránh tiêu thụ quá nhiều. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2016 cho thấy việc mẹ tiêu thụ quá nhiều chất béo có thể gây hại cho hệ miễn dịch của trẻ. Một nghiên cứu khác của Đại học West Virginia nói rằng những đứa trẻ được sinh ra từ những bà mẹ có lượng chất béo cao sẽ gặp vấn đề về béo phì sau này khi lớn lên.
- Lượng đường và natri: Mayonnaise chứa nhiều đường và natri, hai thành phần nên được dùng với số lượng hạn chế trong thai kỳ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng về lâu dài, thực phẩm nhiều đường có thể dẫn đến bệnh tiểu đường và natri có thể làm tăng huyết áp của bạn.
- Chất bảo quản nhân tạo: Mayonnaise bán sẵn trên thị trường được bảo quản bằng hóa chất và phụ gia. Chúng hầu hết đều an toàn, nhưng một số có thể gây ra tác dụng phụ như buồn nôn và mệt mỏi. Chúng cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số phụ nữ, gây nguy hiểm cho thai kỳ.
Làm sao để đảm bảo an toàn khi sử dụng sốt Mayonnaise
Làm thế nào để bạn có thể thỏa mãn sở thích ăn mayonnaise mà không bị ảnh hưởng bởi tác dụng phụ của nó khi mang thai? Đối với điều này, hãy làm theo các biện pháp phòng ngừa an toàn dưới đây.
- Kiểm tra thành phần: Nếu bạn đang ăn mayonnaise tại một nhà hàng hoặc quán ăn, hãy luôn tìm thành phần trong đó. Vui lòng hỏi xem trứng được sử dụng đã được tiệt trùng chưa.
- Kiểm tra nhãn: Kiểm tra nhãn của loại mayonnaise bạn mua ở siêu thị để biết hàm lượng chất béo, thông tin về chất bảo quản và các chi tiết khác. Kiểm tra xem sốt mayonnaise có chứa trứng sống hay không và nếu có thì đừng ăn.
- Dùng dao sạch: Khi lấy mayonnaise từ lọ để thoa lên thức ăn, hãy dùng dao sạch để đảm bảo không có vi khuẩn hoặc vi trùng trên đó.
- Ưu tiên các nhãn hiệu nổi tiếng: Khi tiêu thụ mayonnaise trong thời kỳ mang thai, đừng ngạc nhiên bởi các nhãn hiệu nổi tiếng. Tránh xa các thương hiệu chưa được kiểm chứng vì không rõ tên.
Các loại mayonnaise
Vì mayonnaise được làm theo nhiều cách khác nhau, bạn có thể chọn loại mayonnaise phù hợp với nhu cầu về chất béo và calo của mình. Các loại sốt mayonnaise thường được phân tách với nhau bởi hàm lượng chất béo. Trong khi hàm lượng chất béo trong một số loại mayonnaise có thể lên đến 78%, trong một số loại mayonnaise có thể giảm xuống 10%.
Tại sao mayonnaise thương mại lại an toàn?
Mayonnaise thương mại an toàn và không có vi khuẩn vì nó được làm từ trứng tiệt trùng và trải qua một loạt quy trình để tiêu diệt bệnh do thực phẩm gây ra.
Một nghiên cứu được thực hiện ở Hoa Kỳ đã quan sát thấy rằng mayonnaise thương mại không gây bệnh từ thực phẩm vì nó được làm từ trứng tiệt trùng. Ngoài ra, sự hiện diện của muối, nước chanh và các axit khác không cho phép vi khuẩn phát triển.
- Tin liên quan: Bà bầu có nên uống trà hoa cúc khi mang thai?
