Măng là một loại lương thực chính ở các nước Châu Á , nó có chứa một lượng lớn protein, vitamin và chất xơ phong phú. Tuy nhiên, măng bên cạnh giá trị dinh dưỡng lại chứa nhiều độc tố có hại cho sức khỏe. Vậy bà bầu ăn măng được không? Hãy cùng Debametulam.com tìm hiểu về bà bầu có nên ăn măng khi mang thai không?
Măng có cung cấp giá trị dinh dưỡng không?
Măng là một món ăn phổ biến ở nước ta. Bạn có thể mua ở nhiều nơi khác nhau như măng tươi, măng khô, măng đóng hộp …
Măng tươi có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài 91% nước, măng tươi còn có lượng thiamine, myacin, vitamin A, B6 và E. Chúng cũng chứa nhiều chất xơ và phytosterol giúp giảm chất béo và cholesterol. Chất xơ này giúp điều trị bệnh béo phì và một số bệnh ung thư bằng cách điều chỉnh huyết áp.
Một số lợi ích của việc ăn măng
- Thuốc ức chế béo phì gây tăng mỡ cao;
- Chất xơ trong măng có đặc tính prebiotic giúp điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột. Nó cũng giúp cải thiện sự trao đổi chất;
- Ngăn chặn sự tăng cân so với các loại thực phẩm khác;
- Chất lignin trong măng được các chuyên gia cho rằng có đặc tính chống ung thư;
- Tăng sức khỏe tim mạch;
- Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường;
- Nó giúp vết thương mau lành.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn măng giúp cải thiện sức khỏe sinh sản ở phụ nữ. Người ta dùng măng để chữa kinh nguyệt không đều , giảm ra máu nhiều sau khi sinh nở …
Bà bầu ăn măng được không?
Qua hỏi bà bầu có được ăn măng không thì chị em cũng nên biết về chất độc trong măng.
Măng tươi chứa nhiều độc tố, nguy hiểm nhất là xyanua. Dưới tác động của các enzym của hệ tiêu hóa, xyanua biến thành axit xyanhydric (HCN) gây hại cho cơ thể. Ở 50-60g (khoảng 200g măng tươi chưa nấu chín), HCN có thể gây chết người. Nó sẽ bắt đầu với các triệu chứng như khó thở, mất ý thức, tê liệt cơ, co giật.
Bà bầu có thể ăn măng nhưng nên hạn chế
“Bà bầu ăn măng được không?” Các câu trả lời cho câu hỏi Có, nhưng nên hạn chế. Mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao nhưng măng vẫn chứa nhiều độc tố nguy hiểm. Trên thực tế, nhiều bà mẹ tương lai đã bị ngộ độc, khiến trẻ bị đau đầu và nôn mửa. Thậm chí đã có nhiều trường hợp tử vong. Cho đến nay, chưa có nghiên cứu nào chứng minh bà mẹ tương lai ăn măng sẽ dẫn đến nhiễm độc cho thai nhi. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên các bà mẹ tương lai không nên ăn măng, đặc biệt là măng tươi.
Trong những tháng đầu của thai kỳ, do mẹ bầu bị ốm nghén nên cơ thể không ăn uống được nhiều. Nếu bà bầu ăn măng, chất xơ trong măng sẽ gây chướng bụng, đầy hơi, khó chịu. Độc tố xyanua trong măng tươi cũng tác động lên dây chuyền hô hấp, làm bất hoạt các enzym sắt. Điều này khiến mẹ bầu bị thiếu oxy, gây ra tình trạng thiếu máu.
Bên cạnh măng tươi, các bà mẹ tương lai không nên ăn măng chua, măng ngâm ớt.
Chế biến như thế nào để bà bầu ăn măng được ngon?
Phụ nữ mang thai vẫn có thể ăn măng với số lượng ít và cẩn thận trong việc xử lý. Điều này nhằm đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé. Khi lấy măng, các bà mẹ tương lai nên ngâm qua nước muối và rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó, bạn nên luộc măng ít nhất ba lần trước khi nấu.
Khi luộc măng, lưu ý mở vung để chất độc trong măng bay hơi hết. Điều này giúp giảm lượng xyanua có trong măng. Các bà mẹ tương lai không bao giờ dùng nước luộc măng vì nó chứa nhiều độc tố có hại cho sức khỏe. Các bà mẹ mang thai lưu ý chỉ nên ăn măng nhiều nhất 2 lần / tháng. Mỗi bữa chỉ khoảng 200 – 300 gam, không nên ăn thường xuyên.
Mẹo giúp các bà mẹ tương lai nhận biết măng ngâm hóa chất
Các chuyên gia nhấn mạnh, việc chọn đúng loại măng rất quan trọng, nếu không sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe bà bầu. Dưới đây là một số cách nhận biết măng:
Mùi thơm: Măng có mùi thơm đặc trưng. Măng ngâm hóa chất sẽ có mùi hắc do được ngâm trong lưu huỳnh;
Màu sắc: Măng ngâm hóa chất thường ngả sang màu trắng hoặc vàng do phẩm màu thực phẩm. Măng ngâm muối thường xỉn màu và hơi thâm;
Sáng bóng: chồi thường có nhiều xơ hơn. Măng ngâm hóa chất nhìn chung có độ bóng bắt mắt, không bị thâm và nấm mốc;
Độ giòn: Măng ngâm muối thường dai và dẻo, còn măng ngâm hóa chất thì giòn, dễ gãy.
- Tin liên quan: Có nên ăn lê khi mang thai không?
